Demonstration af et IoT 4.0-system til forarbejdning af muslinger til en avanceret konservesindustri for fisk og skaldyr (MUSSELPRO)

MUSSELPRO var et halvårligt projekt, der blev finansieret af Den Europæiske Hav- og Fiskerifond (EHFF), og som havde til formål at opskalere MUSSELPRO-systemet, en innovativ løsning, der automatisk optimerer og kontrollerer betingelserne for madlavning og sterilisering af muslinger og tilpasser forarbejdningstider og temperaturniveauer til karakteristikaene for hvert parti muslinger, der skal forarbejdes.

Håndgribelige resultater: Projektet demonstrerede MUSSELPRO's effektivitet i et reelt industrielt miljø, som gjorde det muligt at kalibrere og optimere systemet under reelle forarbejdningsforhold.

Anvendelse/relevans: MUSSELPRO har en direkte indvirkning på de europæiske konservesanlægs effektivitet ved at reducere forarbejdningstiden, øge forarbejdningsproduktionen, sænke energiforbruget og vandforbruget. Det forbedrer også produktkvaliteten ved at sænke dehydreringen gennem en jævn varmedistribution.  Desuden bidrager MUSSELPRO gennem lavere drivhusgasemissioner og lavere vandforbrug også til bedre beskyttelse af det naturlige miljø.