Démonstration d’un système de traitement des moules de l’IdO 4.0 pour une industrie avancée de la conserve de fruits de mer (MUSSELPRO)

MUSSELPRO est un projet d’un an et demi financé par le Fonds européen pour les affaires maritimes et la pêche (FEAMP), qui vise à renforcer le système MUSSELPRO, une solution innovante qui optimise et contrôle automatiquement les conditions de cuisson et de stérilisation des moules, en adaptant les temps de transformation et les niveaux de température aux caractéristiques de chaque lot de moules à transformer.

Résultats concrets: Le projet a démontré l’efficacité de MUSSELPRO dans un environnement industriel réel, ce qui a permis l’étalonnage et l’optimisation du système dans des conditions réelles de traitement.

Demande/pertinence: MUSSELPRO a une incidence directe sur l’efficacité des conserveries européennes en réduisant le temps de traitement, en augmentant la production de transformation, en réduisant la consommation d’énergie et la consommation d’eau. Elle améliore également la qualité des produits en réduisant la déshydratation grâce à une distribution uniforme de chaleur.  En outre, en réduisant les émissions de gaz à effet de serre et en réduisant la consommation d’eau, MUSSELPRO contribue également à une meilleure protection de l’environnement naturel.