Dimostrazione di un sistema di trasformazione dei mitili IoT 4.0 per un'industria di conservazione avanzata dei frutti di mare (MUSSELPRO)

Il MUSSELPRO è stato un progetto di un anno e mezzo finanziato dal Fondo europeo per gli affari marittimi e la pesca (FEAMP), volto a potenziare il sistema MUSSELPRO, soluzione innovativa che ottimizza e controlla automaticamente le condizioni di cottura e sterilizzazione dei mitili, adeguando i tempi di lavorazione e i livelli di temperatura alle caratteristiche di ciascun lotto di mitili da trasformare.

Risultati concreti: Il progetto ha dimostrato l'efficienza di MUSSELPRO in un ambiente industriale reale, che ha consentito la taratura e l'ottimizzazione del sistema in condizioni di lavorazione reali.

Domanda/pertinenza: Il MUSSELPRO ha un impatto diretto sull'efficienza delle conserve europee in quanto riduce i tempi di lavorazione, aumenta la produzione di trasformazione e riduce il consumo di energia e di acqua. Migliora inoltre la qualità del prodotto riducendo la disidratazione attraverso una distribuzione uniforme del calore.  Inoltre, grazie alla riduzione delle emissioni di gas a effetto serra e del consumo di acqua, il MUSSELPRO contribuisce anche a una migliore protezione dell'ambiente naturale.