Demostración de un sistema de transformación del mejillón IoT 4.0 para una industria conservera avanzada de marisco (MUSSELPRO)

MUSSELPRO es un proyecto de un año y medio financiado por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP), destinado a ampliar el sistema MUSSELPRO, una solución innovadora que optimiza y controla automáticamente las condiciones de cocción y esterilización del mejillón, ajustando los tiempos de transformación y los niveles de temperatura a las características de cada lote de mejillones a transformar.

Resultados tangibles: El proyecto demostró la eficiencia de MUSSELPRO en un entorno industrial real, lo que permitió calibrar y optimizar el sistema en condiciones reales de procesamiento.

Solicitud/pertinencia: MUSSELPRO tiene un impacto directo en la eficiencia de las conserveras europeas al reducir el tiempo de transformación, aumentar la producción de transformación y reducir el uso de energía y el consumo de agua. También mejora la calidad del producto al disminuir la deshidratación a través de la distribución de calor.  Además, al reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y reducir el consumo de agua, MUSSELPRO también contribuye a una mejor protección del medio natural.