Az IoT 4.0 kagylófeldolgozó rendszerének bemutatása a tengeri eredetű élelmiszerek fejlett konzerviparában (MUSSELPRO)

A MUSSELPRO az Európai Tengerügyi és Halászati Alap (ETHA) által finanszírozott, egy és fél éves projekt volt, amelynek célja a MUSSELPRO rendszer bővítése volt, amely innovatív megoldás, amely automatikusan optimalizálja és ellenőrzi a kagylók főzésének és sterilizálásának feltételeit, a feldolgozási időket és a hőmérsékleti szinteket a feldolgozandó kagylók egyes tételeinek jellemzőihez igazítva.

Kézzelfogható eredmények: A projekt igazolta a MUSSELPRO hatékonyságát egy valós ipari környezetben, ami valós feldolgozási feltételek mellett lehetővé tette a rendszer kalibrálását és optimalizálását.

Alkalmazás/relevancia: A MUSSELPRO közvetlen hatást gyakorol az európai konzervgyárak hatékonyságára azáltal, hogy csökkenti a feldolgozási időt, növeli a feldolgozási teljesítményt, csökkenti az energiafogyasztást és a vízfogyasztást. Emellett javítja a termékminőséget azáltal, hogy egyenletes hőelosztással csökkenti a dehidratációt.  Emellett az alacsonyabb üvegházhatásúgáz-kibocsátás és az alacsonyabb vízfelhasználás révén a MUSSELPRO a természeti környezet jobb védelméhez is hozzájárul.