Επίδειξη συστήματος επεξεργασίας μυδιών του IoT 4.0 για προηγμένη βιομηχανία κονσερβοποίησης θαλασσινών (MUSSELPRO)

Το MUSSELPRO ήταν ένα έργο διάρκειας ενός και μισού έτους που χρηματοδοτήθηκε από το Ευρωπαϊκό Ταμείο Θάλασσας και Αλιείας (ΕΤΘΑ), με στόχο την κλιμάκωση του συστήματος MUSSELPRO, μιας καινοτόμου λύσης που βελτιστοποιεί και ελέγχει αυτόματα τις συνθήκες μαγειρέματος και αποστείρωσης μυδιών, προσαρμόζοντας τους χρόνους επεξεργασίας και τα επίπεδα θερμοκρασίας στα χαρακτηριστικά κάθε παρτίδας μυδιών προς μεταποίηση.

Απτά αποτελέσματα: Το έργο κατέδειξε την αποδοτικότητα του MUSSELPRO σε ένα πραγματικό βιομηχανικό περιβάλλον, το οποίο επέτρεψε τη βαθμονόμηση και τη βελτιστοποίηση του συστήματος υπό πραγματικές συνθήκες επεξεργασίας.

Αίτηση/συνάφεια: Το MUSSELPRO έχει άμεσο αντίκτυπο στην αποδοτικότητα των ευρωπαϊκών κονσερβοποιείων, καθώς μειώνει τον χρόνο επεξεργασίας, αυξάνει την παραγωγή επεξεργασίας, μειώνει τη χρήση ενέργειας και την κατανάλωση νερού. Βελτιώνει επίσης την ποιότητα των προϊόντων μειώνοντας την αφυδάτωση μέσω της διανομής θερμότητας.  Επιπλέον, μέσω της μείωσης των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και της χαμηλότερης χρήσης των υδάτων, το MUSSELPRO συμβάλλει επίσης στην καλύτερη προστασία του φυσικού περιβάλλοντος.