Demonstration eines IoT 4.0-Miesenverarbeitungssystems für eine fortschrittliche Konservenindustrie für Meeresfrüchte (MUSSELPRO)

MUSSELPRO war ein eineinhalbjähriges Projekt, das aus dem Europäischen Meeres- und Fischereifonds (EMFF) finanziert wurde und darauf abzielte, das MUSSELPRO-System auszuweiten, eine innovative Lösung, mit der die Bedingungen für das Kochen und Sterilisieren von Muscheln automatisch optimiert und kontrolliert und die Verarbeitungszeiten und Temperaturen an die Merkmale jeder zu verarbeitenden Miesmuschelcharge angepasst werden sollten.

Konkrete Ergebnisse: Das Projekt zeigte die Effizienz von MUSSELPRO in einem realen industriellen Umfeld, das die Kalibrierung und Optimierung des Systems unter realen Verarbeitungsbedingungen ermöglichte.

Anwendung/Relevanz: MUSSELPRO wirkt sich unmittelbar auf die Effizienz der europäischen Kannereien aus, da die Bearbeitungszeit verkürzt, die Verarbeitungsleistung erhöht, der Energieverbrauch und der Wasserverbrauch gesenkt werden. Sie verbessert auch die Produktqualität, indem sie die Dehydrierung durch gleichmäßige Wärmeverteilung verringert.  Darüber hinaus trägt MUSSELPRO durch geringere Treibhausgasemissionen und einen geringeren Wasserverbrauch auch zu einem besseren Schutz der natürlichen Umwelt bei.