Landspecifieke evenementen op het gebied van voedselcultuur en wetenschappelijke kennisoverdracht — Worden zij van invloed op het aankoopgedrag van visserijproducten?

Een positieve perceptie van aquacultuurproducten is van essentieel belang om de productie te stimuleren door duurzamere en milieuvriendelijkere oplossingen te gebruiken. De perceptie van de consument en de daaruit voortvloeiende aankoopbeslissingen blijven echter slecht begrepen. In de meeste Europese landen is de perceptie van de consument eerder negatief, wat wordt versterkt door kennishiaten en misleidende informatie uit de media. Dit zou het grootste effect hebben op de huidige lage consumptie van gekweekte vis in heel Europa. Uit eerder onderzoek is gebleken dat consumenten vaak terughoudend zijn om hun aankoopgedrag van visserijproducten te veranderen, ondanks een gedegen wetenschappelijk inzicht in aquacultuurproducten en hun productiemethode. In deze studie hebben wij onderzocht in hoeverre landspecifieke contexten en wetenschappelijke kennis bijdragen tot het aankoopgedrag van consumenten in heel Europa. Daartoe werden interactieve posterenquêtes en semigestructureerde interviews gehouden tijdens acht verschillende evenementen voor kennisoverdracht in drie landen, gericht op 383 deelnemers. De toepassing van een nog onderbenutte methode, een interactieve posterenenquête, heeft duidelijk gemaakt dat er nieuwe benaderingen nodig zijn om het consumentengedrag aan te pakken.
Uit onze resultaten blijkt dat meer wetenschappelijke kennis op zich niet leidt tot veranderingen in het aankoopgedrag. Percepties en aankoopgewoonten zijn zeer contextueel en variëren van cultuur tot cultuur. Dit wijst op de sterk verweven aard van landspecifieke mariene voedselcultuur, die varieert tussen individueel bewustzijn, wetenschappelijke kennis en sociaal-culturele contexten, die allemaal leiden tot individuele aankoopbeslissingen. Onze resultaten suggereren dat meer aandacht wordt besteed aan de duurzaamheid van een product en dat de lopende transitie naar een circulaire economie in de aquacultuursector een veelbelovend traject is om meer op duurzaamheid gerichte aankoopbeslissingen in de sector visserijproducten te bevorderen. Onze bevindingen vragen zich ook af of pogingen om het publiek voor te lichten over duurzamere aankoopcriteria echt de sleutel is om duurzamere consumptiepatronen te bevorderen, dan wel of we werken aan misleidende veronderstellingen die tot verkeerde benaderingen leiden. Kortom, een gebrek aan duidelijke en gemakkelijk toegankelijke informatie lijkt de belangrijkste belemmering te vormen voor de maatschappelijke acceptatie van duurzame aquacultuurproducten in Europa.