Wydarzenia związane z kulturą żywnościową i transferem wiedzy naukowej specyficzne dla danego kraju – Czy mają one wpływ na zachowanie zakupowe produktów żywnościowych pochodzenia morskiego?

Pozytywne postrzeganie produktów akwakultury ma zasadnicze znaczenie dla pobudzenia produkcji poprzez stosowanie bardziej zrównoważonych i przyjaznych dla środowiska rozwiązań. Postrzeganie przez konsumentów i wynikające z nich decyzje o zakupie pozostają jednak słabo zrozumiałe. W większości krajów europejskich postrzeganie przez konsumentów jest raczej negatywne, co wzmacniają luki w wiedzy i wprowadzające w błąd informacje z mediów. Uważa się, że ma to największy wpływ na obecny niski wskaźnik konsumpcji ryb hodowlanych w całej Europie. Z wcześniejszych badań wynikało, że konsumenci często niechętnie zmieniają swoje zachowania w zakresie zakupów żywności pochodzenia morskiego, mimo że mają solidną wiedzę naukową na temat produktów akwakultury i sposobu ich produkcji. W badaniu tym Trybunał zbadał, w jakim stopniu kontekst krajowy i stopień wiedzy naukowej przyczyniają się do zachowań zakupowych konsumentów w całej Europie. W tym celu przeprowadzono interaktywne ankiety plakatowe i częściowo ustrukturyzowane wywiady podczas ośmiu różnych wydarzeń związanych z transferem wiedzy (KTE) w trzech krajach, z udziałem 383 uczestników. Stosowanie niedostatecznie wykorzystywanej metody, interaktywnej ankiety plakatu, uwypukliło potrzebę stosowania nowych podejść do przeciwdziałania zachowaniom konsumentów.
Wyniki Trybunału wskazują, że zwiększona wiedza naukowa sama w sobie nie prowadzi do zmian w zachowaniu zakupowym. Postrzeganie i nawyki zakupowe są bardzo kontekstowe i różnią się w zależności od kultury. Wskazuje to na wysoce powiązany charakter kultury morskiej żywności specyficznej dla poszczególnych krajów, która dzieli się na świadomość indywidualną, wiedzę naukową i kontekst społeczno-kulturowy, co sprawia, że podejmowane są indywidualne decyzje o zakupie. Wyniki Trybunału sugerują, że skupienie się w większym stopniu na zrównoważonym charakterze produktu i położenie nacisku na trwające przejście na podejście oparte na gospodarce o obiegu zamkniętym w sektorze akwakultury może być obiecującą ścieżką wspierania bardziej zrównoważonych decyzji zakupowych w sektorze owoców morza. Ustalenia Trybunału zastanawiają się również, czy próba edukowania społeczeństwa na temat bardziej zrównoważonych kryteriów zakupów jest rzeczywiście kluczem do wspierania bardziej zrównoważonych wzorców konsumpcji, czy też opieramy się na wprowadzających w błąd założeniach, które prowadzą do błędnego podejścia. Podsumowując, brak jasnych i łatwo dostępnych informacji wydaje się główną przeszkodą dla społecznej akceptacji zrównoważonych produktów akwakultury w Europie.