Eventos específicos de cada país no domínio da cultura alimentar e da transferência de conhecimentos científicos — Podem influenciar o comportamento de compra de produtos do mar?

Uma perceção positiva dos produtos da aquicultura é essencial para impulsionar a produção através da utilização de soluções mais sustentáveis e respeitadoras do ambiente. No entanto, a perceção dos consumidores e as decisões de compra daí resultantes continuam a ser mal compreendidas. Na maioria dos países europeus, a perceção dos consumidores tende a ser bastante negativa, o que é reforçado por lacunas de conhecimento e informações enganosas por parte dos meios de comunicação social. Considera-se que esta situação tem o maior impacto na atual baixa taxa de consumo de peixe de viveiro em toda a Europa. Estudos anteriores sugeriram que os consumidores podem, muitas vezes, mostrar-se relutantes em alterar o seu comportamento de compra de produtos do mar, apesar de disporem de uma sólida compreensão científica dos produtos da aquicultura e do seu modo de produção. Neste estudo, o Tribunal investigou em que medida os contextos específicos de cada país e o grau de conhecimentos científicos contribuem para o comportamento de compra dos consumidores em toda a Europa. Para o efeito, foram realizados inquéritos interativos de cartazes e entrevistas semiestruturadas em oito eventos diferentes de transferência de conhecimentos (TEK) em três países, visando 383 participantes. A aplicação de um método ainda subutilizado, um inquérito interativo de cartazes, sublinhou a necessidade de utilizar novas abordagens para combater o comportamento dos consumidores.
Os resultados do Tribunal indicam que o aumento dos conhecimentos científicos não conduz, por si só, a alterações no comportamento de compra. As perceções e os hábitos de compra são muito contextuais e variam de cultura para cultura. Tal aponta para a natureza altamente interligada da cultura alimentar marinha específica de cada país, que varia entre a sensibilização individual, os conhecimentos científicos e os contextos socioculturais, o que contribui para a tomada de decisões de compra individuais. Os nossos resultados sugerem que a concentração na sustentabilidade de um produto e a ênfase na transição em curso para uma abordagem de economia circular no setor da aquicultura podem ser uma via promissora para promover decisões de compra mais orientadas para a sustentabilidade no setor dos produtos do mar. As nossas conclusões também questionam se a tentativa de educar o público sobre critérios de aquisição mais sustentáveis é realmente a chave para promover padrões de consumo mais sustentáveis ou se estamos a trabalhar com base em pressupostos enganosos que conduzam a abordagens erradas. Em conclusão, a falta de informações claras e facilmente acessíveis parece ser o principal obstáculo à aceitação social dos produtos da aquicultura sustentáveis na Europa.