Eine innovative, branchenführende Bioraffinerie für Meeresalgen – Ermöglichung der blauen Kreislaufwirtschaft in Europa (KELP-EU)

Kelp-EU ist ein 27-monatiges Projekt, das aus dem Europäischen Meeres- und Fischereifonds (EMFF) finanziert wird und darauf abzielt, die nachhaltige Meeresalgenindustrie in Europa zu starten, indem eine nachhaltig bewirtschaftete Algenindustrie in der EU entwickelt, der Prozess der Bioraffinerie von Algen ausgebaut und vier neue Produkte auf der Grundlage von Algen entwickelt werden.

Konkrete Ergebnisse: Im Rahmen des Projekts wurde OCEAN HEALTH® Fiber ins Leben gerufen, ein neu entstehendes hochwertiges Glasfaser, das als vielseitiger Bestandteil für glutenfreie Brot, Fleisch auf Pflanzenbasis, Getränke usw. einen ausgezeichneten funktionellen Nutzen hat. Darüber hinaus erwartet sie, dass drei weitere Produkte entwickelt werden, die sich auf ihren entwickelten Bioraffinerieprozess stützen.

Anwendung/Relevanz: Die internen Lebensmittelwissenschaftler und potenziellen Kunden des Projekts haben die Vielseitigkeit von OCEAN HEALTH® Fiber in vielen Formulierungen, u. a. in glutenfreien Brot, Glättchen und pflanzlichen Fleischerzeugnissen, getestet. OCEAN HEALTH® Fiber bietet zahlreiche Möglichkeiten und Vorteile für die Verwendung von Lebensmitteln, von der Verlängerung der Haltbarkeit aufgrund einer verbesserten Feuchtigkeitsrückhaltung bis hin zur Ersetzung synthetischer Inhaltsstoffe wie Methylcellulose.