Europos akvakultūros perdirbimo šalutinių produktų maistingumo apibūdinimas siekiant palengvinti strateginį naudojimą

Akvakultūros tvarumo analizėje paprastai neatsižvelgiama į šalutinių produktų perdirbimo likimą ir vertę. Šio tyrimo tikslas buvo apibūdinti penkių svarbių Europoje auginamų pelekinių žuvų rūšių bendrų perdirbimo šalutinių produktų (galvučių, rėmų, nuopjovų, odos ir vidaus organų) maistingumą; Atlantinių lašišų (Salmo salar), paprastųjų vilkešerių (Dicentrarchus labrax), paprastųjų gelsvapelekių pagelų (Sparus aurata), paprastųjų karpių (Cyprinus carpio) ir paprastųjų otų (Psetta maxima) siekiant informuoti apie geriausias išteklių naudojimo strategijas. Mūsų rezultatai rodo, kad visiškai apdorotas bendras mėsos derlius gali būti gerokai didesnis (64–77 proc.), palyginti tik su filė (30–56 proc.). Nustatėme, kad atlantinių lašišų, paprastųjų vilkešerių, auksinių pagelų ir paprastųjų otų rėmų galvų, rėmų, nuopjovų ir odos kiekis buvo vidutinis arba didelis valgomasis derlius, vidutinis arba didelis lipidų kiekis, vidutinis arba didelis eikozapentaeno rūgšties (EPA) ir dokozaheksaeno rūgšties (DHA) kiekis, o tai rodo, kad juos galima tiesiogiai naudoti žmonių maistui. Šalutiniai produktai, kurie nėra patrauklūs tiesiogiai naudoti maisto produktuose, tačiau kuriuose yra mažai pelenų ir kuriuose yra nuo vidutinio iki didelio žalių baltymų, lipidų ir EPA bei DHR, pvz., vidaus organų, gali būti nukreipiami į gyvūnų pašarus. Odos maistinė vertė buvo įdomi, tačiau ji turi daugiau galimybių naudoti ne maisto produktus, pavyzdžiui, mados, kosmetikos ir farmacijos pramonėje. Rezultatai rodo, kad gali padidėti tiesioginė Europos akvakultūros maisto, pašarų ir ne maisto produktų vertė, nedidinant gamybos apimties ar nenaudojant papildomų išteklių. Pabrėžiama, kad siekiant kuo didesnio naudojimo svarbu keisti vartotojų suvokimą ir šalinti infrastruktūrą bei teisines kliūtis.