Bien-être des poissons d’élevage, pratiques courantes pendant le transport et lors de l’abattage

L’objectif de cette étude était de recueillir des informations sur les pratiques actuelles en matière de bien-être animal dans l’aquaculture européenne en ce qui concerne le transport et l’abattage des poissons d’élevage, et d’analyser dans quelle mesure les questions relatives au bien-être des poissons restent en suspens. Les coûts liés au respect des bonnes pratiques en matière de bien-être, la situation économique, les effets sur la compétitivité et d’autres facteurs ont été pris en compte. La période de référence était 2009-2013. L’étude s’est concentrée sur les cinq principales espèces de poissons d’élevage afin de fournir une présentation générale de la situation actuelle de l’aquaculture européenne: Saumons atlantiques (marins d’eau froide); la carpe commune et la truite arc-en-ciel (eau douce), et Bar européen et dorade royale (mer Méditerranée). Les normes internationales de l’Organisation mondiale de la santé animale (OIE) sur le bien-être animal pendant le transport et l’étourdissement et la mise à mort des poissons d’élevage destinés à la consommation humaine ont été utilisées comme référence pour l’évaluation des pratiques en matière de bien-être. Les recommandations de l’EFSA sur l’abattage ont également été prises en compte.